五花八门的粽子植物

发布日期:2020-09-14 15:14   来源:未知   

  我国地大物博,各地风俗习惯有所差异,就连小小的一张粽子叶,在我国各地使用的种类都不尽相同,它一般是芦苇叶、箬叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等的叶子。

  并不是所有的植物叶子都可以拿来包粽子,除了安全无毒之外,可以包粽子的植物叶子,总体来说需要满足以下几个特点:

  粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。

  南方地区最常规的粽子叶。箬竹,禾本科箬竹属植物,同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色,做出来的粽子碧绿饱满,清香宜人哦。

  禾本科芦苇属植物,叶子比箬竹叶窄一些,南北通用,做出来的粽子通常是圆锥形。

  专为包粽子而生的植物,一听它的名字你就可以知道!这种禾本科的高大草本在南方地区极为常见,土地贫瘠的阳坡上经常能见到,古人深谙此草是极好的包粽子材料,且取材方便,便将其取名为粽叶芦。

  禾本科的玉米叶也是十分宽大,所以包粽子也是毫无压力。但是,平时用来包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞叶,或许是因为取材更为方便吧。

  壳斗科植物槲树,大乔木,叶子也比较大,虽然外观不规则,但包粽子还是妥妥的,以山东、山西和陕北较为常见。

  芭蕉叶在西南和华南地区用的比较多,宽大的叶子切割后作为包装材料也是非常常见。

  荷叶用来包食物在我国历史可谓悠久,除了粽子,基本上什么能可以包。古代人衣服没有口袋,所以荷叶相当于古代人民的塑料袋;另外,荷叶糯米鸡,就是超级大的粽子呀!

  竹笋大家都吃过,但你知道笋壳也可以包粽子吗?包粽子的笋壳来源于多种种子,毛竹可能是最为常见的,用之前需要反复清洗,除掉毛刺,吃完粽子后不要扔掉,洗洗来年还能接着用。四川、浙江、湖南一带使用的比较多,以规整的四面体形常见。

  竹芋科的柊叶在两广一带南方人民的生活中用的比较多,也是叶大厚实的类型。著名的肇庆蒸粽便是用它做的。而且“柊”字和“粽”字发音相近,除四面体形外还有圆柱形。

  椰子树大家都很熟悉,但是用椰子树的叶子来包粽子可能大多数人都没听说过吧?海南及东南亚人民用得比较多。

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